Sortir le beurre du frigo et le couper en petits morceaux au moins une heure avant. Si vous n'avez pas pensé à le sortir à l'avance du frigo, le couper en petits morceaux et le réduire en pommade.

Laver le persil, garder seulement les feuilles.

Hacher très finement le persil, ou le passer au mixer.

Eplucher l'ail et le hacher finement, ou le passer également au mixer.

Dans un bol mettre le beurre, le persil et l'ail, et bien malaxer à la main.

Mettre le tout sur un film alimentaire et former un boudin en serrant bien. Conserver au réfrigérateur comme un beurre normal. Vous pouvez également le congeler et ne sortir que la portion dont vous aurez besoin à tout moment.