Préchauffez votre four à 220°C (thermostat 7-8).

Dans un grand saladier, mélangez la farine, le sucre et le sucre vanillé, le sel et la levure.

Faites fondre le beurre (au micro-onde ou au bain marie) et ajoutez-y l’œuf battu et le miel et incorporez le tout à la préparation.

Cassez le chocolat en demi-carreaux pour avoir de belles pépites de chocolat, ajoutez-les à la préparation et mélangez avec une cuillère en bois.

Sur du papier sulfuré sur votre plaque de four, façonnez de petites boules de la préparation, d’environ 4 cm de diamètre. Pour un résultat aussi beau que bon, mettez bien quelques pépites de chocolats apparentes sur le dessus.

Les cookies vont s’étaler légèrement à la cuisson donc il faut bien prendre le soin de les espace d’environ 6 – 7 cm. (Sur ma plaque de four, j’arrive à en disposer environ 14 en quinconce).

Enfournez-les 10 min à 220°.