Chez nous, on adore les crudités. Très souvent on prépare plusieurs salades à l’avance et au moment du repas on sort tout et chacun mange ce qu’il veut et fait sa petite composition. L’été on aime les salades rafraîchissantes et on aime beaucoup la courgette en salade. Personnellement je la préfère vraiment en salade plutôt que cuite et je trouve que la menthe se marie parfaitement bien avec la courgette en salade. J’adore !
Pour faire en salade je vous conseille d’utiliser des petites courgettes car elles sont moins concentrées en amertume.
Vous pouvez préparer cette salade en gros saladier ou en portions individuelles pour aller avec un morceau de tarte par exemple ou pour accompagner un plat.
Je fais le choix de vous donner les proportions d’une portions individuelles que vous pourrez multiplier par le nombre de personnes que vous souhaiter.
Bonne dégustation les loulous ! ^^
N’hésitez pas à me laisser des commentaires 😉
Salade de courgettes à la menthe, Feta, et graines de courges
Ingrédients
- 1 petite courgette
- 25 g de feta
- graines de courges
- 1 c. à café d'huile d'olive
- 2 c. à café de jus de citron vert
- 2 feuilles de menthe
- 1 petite gousse d'ail
- Sel, poivre
Instructions
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Préparer une petite vinaigrette en y ajoutant l'huile, le citron, le sel, le poivre, et l'ail finement coupé et écrasé. Laisser infuser et réserver.
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Laver la courgette et à l'aide d'une râpe, râper la courgette en gros morceaux.
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La mettre dans un contenant, et y ajouter la vinaigrette, quelques graines de courges, la feta et la menthe finement ciselée, puis bien mélanger.
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Une fois la salade bien mélangée vous pourrez la transvaser dans un petit ramequin et y déposer une feuille de menthe pour la déco.
Et avec ça, qu'est-ce qu'on boit ?
Un vin blanc minéral un peu iodé ou un vin rosé type Carbenet d’Anjou. On peut même partir sur un Cote de Gascogne blanc.
