La courgette est un légume de saison que l’on trouve en France de juin à septembre. Mais souvent, on manque d’idée pour la cuisiner car elle rejète beaucoup d’eau, et elle n’a pas beaucoup de goût.
Cette recette de tarte est vraiment basique. Mais encore une fois, elle est la conséquence d’un frigo presque vide 😀
Plus d’oeufs non plus ! Ça tombe plutôt bien, je n’aime pas du tout les tartes à la courgettes avec un appareil à base d’oeuf genre quiche. On va donc tester de faire avec les courgettes, la feta qui restent et la pâte brisée dans le congèle. Vous pouvez aussi faire la pâte vous même si vous le souhaitez. La feta sera émiettée sur le dessus des courgettes, ainsi elle sera croustillante et viendra apporter un peu plus de texture à la tarte.
Personnellement, j’adore manger une part de tarte avec une salade verte. Surtout le soir, c’est léger et réconfortant.
Bonne dégustation les loulous ! ^^
N’hésitez pas à me laisser des commentaires 😉
Tarte aux courgettes caramélisées et à la Feta
Ingrédients
- 1 pâte brisée
- 4 courgettes moyennes
- 1 bloc de feta nature 150g
- 2 oignons moyens
- 3 gousses d'ail
- 2 c. à soupe de crème de vinaigre balsamique (ou vinaigre balsamique)
- Origan
- Huile d'olives
- Sel, poivre
Instructions
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Eplucher les oignons et les émincer finement. Réserver.
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Eplucher les gousses d'ail et les couper très finement. Ou utiliser un presse ail. Réserver.
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Dans une sauteuse anti-adhésive, mettre de l'huile généreusement et la faire chauffer et y ajouter les oignons et l'ail et les faire dorer.
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Ajouter les courgettes que vous aurez préalablement laver et couper en fines rondelles.
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Ajouter une pincée d'origan
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Les faire revenir en les mélangeant régulièrement jusqu'à ce qu'elles commencent à caraméliser puis y ajouter la crème de vinaigre balsamique et faire caraméliser puis réserver.
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Goûter, saler, poivrer.
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Faire préchauffer le four à 180°C thermostat 6.
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Dans un plat à tarte, étaler la pâte, la piquer avec une fourchette.
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Disposer ensuite les courgettes de manière homogène sur la pâte en les tassant bien.
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Emietter la feta sur les courgettes.
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Enfourner et laisser cuire environ 20 minutes.
Et avec ça, qu'est-ce qu'on boit ?
Un vin blanc sec, jeune et léger. Il ne faut pas un vin gras car il alourdirait vraiment le plat et le rendrait écoeurant également. Eviter donc les vins élevés en fût de chêne, on évitera ainsi la possibilité d’un vin qui a été batonné et également le côté boisé, et la complexité d’arômes apportée par le fût.
Vous pouvez partir sur un Pinot blanc d’Alsace par exemple, ou encore un Beaujolais blanc ou même un vin étranger type vin grec. Ou encore un Chablis ou un Pouilly-Fuissé.
Bref le choix est vaste tant qu’on respecte bien le côté sec, jeune, et léger, non élevé en fût.
