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Velouté de potimarron et tuiles croquantes à la châtaigne

Pour continuer dans la série « veloutés », et bien sûr ayant eu des potimarrons par l’Amap, je vous partage une recette que je fais déjà depuis plusieurs années, mais j’y ai apportée quelques améliorations. Habituellement, je parsemais des petits morceaux de châtaignes dessus, et cette année, je me suis dit que ce velouté pouvait être un plat de fête. Alors j’ai…

Compote de pommes au cognac (sans sucre ajouté)

Bon, là, on peut pas faire plus simple en recette. Mais j’avoue que je ne suis pas très bonne en douceurs sucrées. Le frigo était blindé de pommes car l’Amap nous en avait beaucoup données et franchement c’était impossible de tout manger rapidement et avant qu’elles ne s’abiment. Du coup, je me dis  : « cool je vais faire une compote…

Steak de légumes quinoa avoine

Le steak végétal est une source de protéines végétales remplaçant une portion de viande. Ce qu’il contient doit être bon, mais également contenir les ingrédients constituant l’apport nécessaire en protéines. L’intérêt est aussi de pouvoir l’utiliser ensuite dans nos plats, comme par exemple des hamburgers maison, ou tomates farcies etc. Je fais très attention à manger équilibré quotidiennement, mais j’avoue…

Lentilles vertes au safran et piment de Cayenne

En tant que végétariennes nous mangeons beaucoup de lentilles ! Nous essayons régulièrement de varier la façon de les cuisiner pour éviter de nous lacer. L’idée m’est venue d’ajouter du safran à mes lentilles. Je me suis dit que ça devait bien aller ensemble. J’ai ramené du Safran de Grèce l’été dernier. Il est beaucoup moins cher, donc j’en ai…